醬烤豬仔骨
材料：豬仔骨1公斤，生抽25毫升
醃料：三溫糖50克，紹興酒50克，薑蓉50克，蒜蓉2粒，茄汁100毫升，Dijon Mustard1茶匙，生抽50毫升
做法：
豬仔骨切成大塊，放入浸過面冷水內，加入生抽煮滾，轉小火烚10分鐘，取水用冷水沖淨，抹干備用；
紹興酒和三溫糖以小火煮溶，加入薑蓉和蒜蓉，續煮10分鐘；
加入餘下醃料拌勻，煮滾關火，待涼備用；
以3塗抹在豬仔骨上，醃過夜（最少要醃半天）；
排骨底向上，以220ºC焗15鐘，反轉再焗15分鐘，即成．
http://hk.myblog.yahoo.com/chan_songhei/article?mid=16110&fid=-1&action=next