BBQ Ribs 醬烤豬仔骨

醬烤豬仔骨

材料：豬仔骨1公斤，生抽25毫升

醃料：三溫糖50克，紹興酒50克，薑蓉50克，蒜蓉2粒，茄汁100毫升，Dijon Mustard1茶匙，生抽50毫升

做法：

1. 豬仔骨切成大塊，放入浸過面冷水內，加入生抽煮滾，轉小火烚10分鐘，取水用冷水沖淨，抹干備用；
2. 紹興酒和三溫糖以小火煮溶，加入薑蓉和蒜蓉，續煮10分鐘；
3. 加入餘下醃料拌勻，煮滾關火，待涼備用；
4. 以3塗抹在豬仔骨上，醃過夜（最少要醃半天）；
5. 排骨底向上，以220ºC焗15鐘，反轉再焗15分鐘，即成．