Charcoal Coffee Creme Burlee for mousse cake

內心世界同樣吸引

底層 : 榛子朱古力脆脆 > 朱古力海綿蛋糕 > 黑加倫子mousse >

朱古力海綿蛋糕 > 黑加倫子mousse > 炭燒咖啡cream bulee

朱古力cream(就係得果小小,哈哈) > 朱古力淋面

做完個朱古力cream,唧落去果陣先發覺得咁小位,好在我都係整左好小份量,仲驚死唔夠

Coffee Cream Bulee 6.5 吋 ~ Reko自家食譜

蛋黃2pcs 糖霜42g 咖啡粉10g 魚膠片5g 忌廉75g 奶75g

1.先把蛋黃和糖霜拌勻

2.忌廉和奶煮熱,加入(1)拌勻

3.把(2)的混合物煮至85度

4.加入咖啡粉拌勻,再加入己浸軟的魚膠片

5.過西,待涼,倒入模中,在冰箱雪至硬

P.S.此cream bulee 夾心可配朱古力mousse,可早一日做定放在冰箱

http://blog.yahoo.com/homemade-rereko/articles/611053/index