Ingredientes:

• 700g (400g + 300g) de chocolate negro
• 200g de leite condensado
• 10ml de ginja, vinho do Porto ou licor de laranja (opcional)
• 60g de cacau magro em pó
• 30g de amêndoas torradas e picadas

Preparação:

• Derreter 400g de chocolate negro em banho-maria.
• Quando o chocolate estiver fluído, retirar do fogão e adicionar-lhe o leite condensado, mexendo sempre.
• Adicionar a bebida e o cacau peneirado.
• Misturar tudo muito bem, adicionas as amêndoas e fazer bolinhas de cerca de 2 cm de diâmetro.
• Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocar no frigorífico durante 2 horas.
• Passado este tempo, retirar o tabuleiro do frigorífico e passar as bolinhas por cacau ou fazer o seguinte:
• Derreter 200g de chocolate em banho-maria até aos 50ºC.
• Retirar do fogão e adicionar os restantes 100g de chocolate mexendo sempre, até atingir 32ºC.
• Banhar rapidamente as bolinhas neste chocolate e passar pela peneira para retirar o excesso.
• Colocar novamente sobre o papel vegetal para solidificar.