Ingredientes:

• 250ml de leite meio gordo
• 30ml de amido de milho
• 30ml de açúcar
• 1 gema de ovo
• 1 pau de canela
• Casca de ½ limão

Preparação:

• Colocar o leite numa panela e colocar no fogão para ferver, juntamente com o pau de canela e a casca de limão.
• Quando estiver quase a ferver, juntar o açúcar e mexer.
• Afastar do lume, juntar o amido de milho desfeito num pouco de leite e mexer com um batedor de varas.
• Bater a gema e juntar-lhe um pouco de leite quente, mexendo sempre para ela não talhar.
• Levar novamente ao lume e retirar quando começar a borbulhar.
• Se achar que o leite-creme está grosso, juntar leite frio, aos poucos, mexendo sempre.

Receita de Fernanda Silveira.