Ingredientes:

• 6 tomates maduros limpos de pele e de sementes
• 1 cebola grande ou 2 médias
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50ml de vinho tinto
• azeite, sal, pimenta e açúcar q.b.

Preparação:

• Cozer a cebola no azeite.
• Juntar-lhe os alhos cortados ao meio e os tomates partidos aos pedacinhos, temperar com sal, pimenta, louro e vinho e deixar cozer bem.
• Se se achar que o molho está ácido, juntar uma colher de sopa de açúcar e ir provando até perder a acidez.
• Verificar os temperos.