Ingredientes:

• 120g de farinha
• 2 ovos
• 70g de queijo Gruyere ralado
• 70ml de leite
• 70ml de azeite
• 4,5g de levedura
• pimenta q.b.
• 100g de tomate seco picado grosseiramente
• 100g de azeitonas descaroçadas e cortadas às rodelas (guardar algumas para decorar)

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180^oC.
• Numa tigela, bater os ovos ligeiramente com o óleo e o leite.
• Juntar a farinha, o queijo,o tomate seco e as azeitonas.
• Retificar os temperos e misturar tudo.
• Incorporar a levedura, mexendo com cuidado.
• Verter a mistura para formas de queques e enfeitar com as rodelas de azeitona.
• Levar ao forno durante 15 minutos.
• Picar com um palito. Quando este estiver seco, retirar os bolinhos do forno.
• Deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

* Receita traduzida de Ilona Chovancova - Mini cakes - apéritifs et gourmandises, Marabout, 2009.