Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de caril em pó
• 1 maçã sem caroços cortada aos bocados
• 3 alhos-franceses bebés arranjados e cortados em rodelas finas
• 1 chávena de cuscuz integral (usei normal)
• 1 1/3 chávena de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 chávena de pinhões torrados
• 1 mão cheia de hortelã picada

Preparação:

• Colocar uma panela em lume médio-alto.
• Adicionar 3 colheres de sopa de manteiga, o caril e umas pitadas de sal.
• Cozinhar por uns minutos até que a manteiga tenha derretido e comece a cheirar às especiarias.
• Juntar as maçãs e cozinhar por 3 minutos ou até as maçãs terem amolecido.
• Retirar da panela e reservar.
• Na mesma panela, derreter a restante manteiga em lume médio-alto.
• Juntar o alho-francês bebé e mexer até as rodelas começarem a amolecer. Adicionar água e sal.
• Deixar levantar fervura, juntar o cuscuz, tapar e retirar do lume.
• Deixar descansar durante 5 minutos.
• Mexer com um garfo para separar os grãos.
• Misturar as maçãs, os pinhões e a hortelã.
• Retificar os temperos e servir.

Receita retirada de Mafalda Pinto Leite - Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 159.