Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 200g de espinafre
• 150g de cenoura ralada
• 3 ovos médios
• 1 chávena de presunto em fatias finas
• 3 dentes de alho laminados
• sal, azeite e queijo ralado q.b.

Preparação

• Cortar as batatas em fatias muito finas.
• Num tacho, colocar um pouco de azeite e fritar o alho. Juntar-lhe o espinafre e a cenoura e deixar cozer.
• Juntar o presunto, os ovos batidos e temperar.
• Colocar a mistura num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com queijo ralado.
• Levar ao forno a 180^oC até as batatas dourarem.