Ingredientes:

• 375g de farinha de trigo ou de aveia
• 125g de manteiga à temperatura ambiente
• 2 ovos médios batidos
• 40ml de água
• 1 colher (sopa) de puré de tomate seco
• 1 colher (sobremesa) de caril em pó
• 1 colher (sobremesa) de five spices
• 1 colher (café) de pimenta preta
• 1 colher (sobremesa) de sal fino

Preparação:

• Misturar a farinha, a manteiga, os ovos e a água. Amassar só até estar tudo ligado.
• Dividir a massa em três partes.
• Numa parte juntar o puré de tomate seco e amassar bem para incorporar.
• Na outra parte juntar o caril e amassar bem para incorporar.
• Na última parte juntar as five spices, a pimental e o sal. Amassar bem para incorporar.
• Dividir cada bocado de massa em dois para ser mais fácil de fazer as bolachas.
• Esticar com o rolo, cortar as bolachas e colocá-las num tabuleiro coberto com papel vegetal. Polvilhá-las com farinha de trigo ou de aveia. Levar ao frigorífico durante 30 minutos.
• Ligar o forno a 180ºC.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar lá as bolachas e pincelá-las com ovo batido.
• Levar ao forno a cozer durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Adaptado de Paul Hollywood.