Ingredientes:

• 250g de atum em lata
• 1 cebola média
• 1 tomate pelado, limpo e cortado em pedaços
• 20 azeitonas sem caroço
• 1 pimento morrone
• 1 dente de alho
• 1 embalagem de massa de empanada (compro no supermercado Froiz)
• 1 ovo
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Fazer um refogado com a cebola e o azeite.
• Deitar o tomate, as azeitonas, o pimento morrone e o alho e deixar cozer.
• Juntar o atum escorrido e esmagado com o garfo, mexa bem e temperar com sal e pimenta.
• Deixar ferver para absorver o líquido.
• Estender a massa e cortá-la ao meio.
• Colocar colheres de recheio numa metade e cobri-los com a outra metade.
• Cortar a massa em quadrados e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
• Bater o ovo e pincelar as empanadilhas.
• Cozer no forno até ficarem douradas.