Ingredientes:

• 1 polvo de 2 Kg
• 100g de bacon
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 5 dentes de alho
• salsa, azeite, sal e colorau q.b.

Preparação:

• Cozer o polvo com uma cebola e temperar com sal.
• Entretanto, estufar em azeite uma cebola cortada em rodelas, os alhos picados, o bacon e a salsa picada.
• Temperar com sal. Acrescentar dois tomates esmagados e cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
• Colocar o estufado num tabuleiro de ir ao forno e dispor por cima o polvo partido em bocados. Polvilhar com colorau e regar com vinho branco. Levar ao forno, para alourar, durante 20 minutos.
• Servir com batata cozida.

Receita enviada por Manuel Ferreira Tomé.