- Colocar numa taça a gema com duas colheres de sopa de leite de coco e mexer até a desfazer. Reservar.
- Colocar a farinha de araruta ou a Maizena noutra taça e acrescentar um pouco de água, o suficiente para a dissolver, mexendo bem. Reservar.
- Colocar o leite de coco num tacho ao lume com o pau de canela, a curcuma, a pimenta preta e um pouco de gengibre e canela em pó.
- Quando começar a levantar fervura, reduza a temperatura e retire o tacho, acrescentando lentamente a gema de ovo em fio, mexendo sempre.
- Colocar o tacho novamente no lume em temperatura baixa/média continuando a mexer.
- Acrescentar a araruta ou a Maizena lentamente, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 a 5 minutos.
- Retirar do lume e acrescentar o mel ou o açúcar, mexendo bem.
- Colocar em taças e polvilhar com canela.
- Conservar no frigorífico.
Receita de Susana Antas (Berry Good)