Ingredientes:

• 1 chávena de leite de coco
• 1 gema de ovo
• 4 colheres (chá) de farinha araruta ou amido de milho (Maizena)
• 1 pau de canela
• 4 colheres (café) de curcuma em pó (açafrão-da-índia)
• 1 pitada de pimenta preta
• gengibre em pó e canela em pó q.b.
• 4 colheres (sopa) de mel ou açúcar

Preparação:

• Colocar numa taça a gema com duas colheres de sopa de leite de coco e mexer até a desfazer. Reservar.
• Colocar a farinha de araruta ou a Maizena noutra taça e acrescentar um pouco de água, o suficiente para a dissolver, mexendo bem. Reservar.
• Colocar o leite de coco num tacho ao lume com o pau de canela, a curcuma, a pimenta preta e um pouco de gengibre e canela em pó.
• Quando começar a levantar fervura, reduza a temperatura e retire o tacho, acrescentando lentamente a gema de ovo em fio, mexendo sempre.
• Colocar o tacho novamente no lume em temperatura baixa/média continuando a mexer.
• Acrescentar a araruta ou a Maizena lentamente, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 a 5 minutos.
• Retirar do lume e acrescentar o mel ou o açúcar, mexendo bem.
• Colocar em taças e polvilhar com canela.
• Conservar no frigorífico.

Receita de Susana Antas (Berry Good)