Ingredientes:

• 1 laranja inteira com casca fina (a minha pesava cerca de 470g)
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 2 ovos médios
• 220g de açúcar
• 190g de farinha de arroz
• 140g de farinha de milho
• 40g de farinha de amêndoa (opcional)
• 2 colheres (chá) de fermento sem glúten

cobertura de chocolate (opcional):

• 2 colheres (sobremesa) de cacau
• 3 colheres (sopa) de de qualquer tipo de leite
• 6 quadrados de chocolate de culinária

Preparação:

• Pré-aquecer o formo a 180⁰C.
• Cortar a laranja em quartos e desfazê-la no liquidificador com o óleo.
• Numa vasilha bater os ovos com o açúcar. Juntar a laranja com o óleo e mexer bem.
• Misturar o fermento com as farinhas e juntá-las ao preparado.
• Envolver tudo muito bem.
• Verter a massa para as formas dos queques (se não forem anti-aderentes, tem de as untar previamente).
• Levar ao forno durante 30 minutos ou até começarem a dourar.
• No final do tempo, retirar das formas e deixar arrefecer numa grade.

Quando estiverem frios, pode cobrir o topo dos queques com molho de chocolate:

• Misturar o cacau com um pouco de leite.
• Colocar o chocolate num tacho e juntar o cacau desfeito.
• Levar ao lume, mexendo sempre, sem deixar ferver.
• Quando a mistura estiver homogénea, deixar arrefecer um pouco e mergulhar nela o topo dos queques.