Ingredientes:

• 400g de linguine
• azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 250g de tomates-cereja cortados ao meio
• 100g de azeitonas pretas
• 100ml de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 120g de lascas de queijo parmesão

Preparação:

• Cozer a massa de acordo com as instruções da caixa.
• Enquanto a massa cozinha, colocar uma frigideira grande com um fio de azeite em calor alto.
• Adicionar a cebola e o alho e cozinhar durante 4 minutos até a cebola ficar dourada.
• Juntar os tomates e as azeitonas, depois o vinho e a salsa.
• Deixar ferver por 2 minutos.
• Temperar.
• Retirar do calor e misturar com a massa.
• Depois de servir, coloque por cima as lascas do queijo parmesão.

Receita de Mafalda Pinto Leite retirada de Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 278.