Ingredientes:

• 120g de farinha
• 2 ovos
• 80g de queijo Gruyere ralado
• 70ml de leite
• 70ml de azeite
• 4,5g de levedura
• pimenta q.b.
• 140g de cenoura ralada
• 70g de bacon picado
• 1 ramo de salsa picada

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180^oC.
• Numa tigela, bater os ovos ligeiramente com o azeite e o leite.
• Juntar a farinha, o queijo, a cenoura, o bacon e a salsa.
• Retificar os temperos e misturar tudo.
• Incorporar a levedura, mexendo com cuidado.
• Verter a mistura para formas de queques e levar ao forno durante 15 minutos.
• Picar com um palito. Quando este estiver seco, retirar os bolinhos do forno.
• Deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

* Receita traduzida de Ilona Chovancova - Mini cakes - apéritifs et gourmandises, Marabout, 2009.