Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de cuscuz
• 1 1/2 chávena de caldo de galinha quente
• 1 chávena de folhas e hortelã
• 1 chávena de folhas de coentros
• Sal grosso e pimenta preta moída na hora
• 450g de filetes de porco limpos de gordura e cortados às fatias finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cominhos em pó
• 1/2 colher (chá) de paprika

Preparação:

• Colocar o cuscuz numa tigela, verter o caldo de carne por cima e tapar durante 5 minutos para a água absorver completamente.
• Juntar a hortelã, os coentros, o sal e a pimenta e reservar, mantendo tudo quente.
• Pincelar os filetes com metade do azeite.
• Numa tigela, misturar bem os cominhos e a paprika e untar a carne.
• Aquecer o restante azeite numa frigideira e cozinhar os filetes até ficarem cozidos e dourados dos dois lados.
• Servir com o cuscuz.

Receita adaptada de Mafalda Pinto Leite - Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 141.