Ingredientes:

massa:

• 3 ovos
• 3 chávenas de leite
• 5 pães
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de passas
• 1/4 chávena de manteiga derretida
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de raspa de limão
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada

molho:

• 230g de manteiga derretida
• 2/3 chávena de natas de bater
• 2/3 chávena de leite de côco
• 1 chávena de açúcar branco
• 1/3 chávena de açúcar mascavado claro
• 1 clara batida em castelo
• 1 chávena de rum escuro

Preparação:

massa:

• Mexer os ovos com o leite.
• Colocar os pães partidos às fatias e deixar amolecer durante uns minutos.
• Misturar o açúcar, as passas, a manteiga, o sal, a raspa de limão e a noz-moscada.
• Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e verter a mistura.
• Cozer no forno a 200^oC durante cerca de 50 minutos.
• Depois de cozido, retirar da forma e deixar arrefecer um pouco antes de cortar.
• Servir cada uma das fatias com o molho.

molho:

• Misturar num tacho todos os ingredientes, menos o rum.
• Levar ao fogão em temperatura média e mexer até engrossar o molho (cerca de 10 minutos), não deixando ferver.
• Retirar do fogão, acrescentar o rum e deixar arrefecer um pouco.

Serve-se a fatia de bolo regada com bastante molho de rum.

A receita do bolo de pão foi retirada de http://www.cooks.com e o molho de http://www.emerils.com.