- 1 couve branca de 1 kg
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 ovos médios
- 100ml de leite magro
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- azeite, sal e pimenta q.b.
- 10 fatias de bacon tostadas e cortadas em pedacinhos
Preparação:
- Cortar a couve em finamente em juliana.
- Verter o vinagre por cima, temperar com sal e pimenta e mexer muito bem.
- Envolver tudo com a mostarda Dijon.
- Bater os ovos com o leite e cozinhá-los bem numa frigideira untada com a azeite, como se se tratasse de ovos mexidos, mas sem deixar secar totalmente.
- Verter os ovos cozinhados por cima da couve, polvilhar com o bacon e servir.