Ingredientes:

• 170g de pepino
• 1-2g de dente de alho picado
• iogurte grego sem açúcar q.b.
• sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.

Preparação:

• Cortar o pepino ao comprimento e tirar as sementes todas com uma colher.
• Ralar grosseiramente e temperar com um pouco de sal.
• Colocar o pepino num coador e deixar escorrer bem durante 30 minutos, espremendo de vez em quando.
• No final do tempo, espremer bem, ficando cerca de 16g de pepino.
• Adicionar o alho, o azeite e o vinagre e mexer bem.
• Juntar iogurte e ir provando até atingir o sabor que pretende.