Ingredientes:

• 3/4 de chávena de quinoa por cozinhar
• 2 ovos
• 2 claras
• 1 chávena de courgette picada finamente
• 1 chávena de mistura de queijos ralados
• ½ chávena de fiambre em cubos
• ¼ de chávena de salsa cortada
• 2 cebolas pequenas finamente picadas
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180^o C.
• Misturar todos os ingredientes e colocar uma colhe de sopa em cada orifício de uma forma para queques pequenos.
• Cozer no forno durante 15-20 minutos, até ficar dourado.
• Deixar arrefecer cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Foto http://iowagirleats.com. Receita adaptada de http://iowagirleats.com/2012/02/16/mini-ham-cheese-quinoa-cups/.