Ingredientes:

• 4 ovos bem cozidos

• 1 colher (sopa) de farinha

• 250g de salsichas ou carne destas

• 1 ovo batido

• pão ralado q.b.

Preparação:

• Descascar os ovos e passá-los por farinha.

• À parte, dividir o recheio das salsichas em 4 porções iguais.

• Envolver os ovos na carne de salsicha e depois passá-los por ovo batido e pão ralado.

• Fritar os ovos numa frigideira funda numa boa porção de óleo a ferver. Depois de estarem louros e escorridos, cortá-los ao meio no sentido longitudinal.

• Servir os ovos quentes acompanhados com ketchup ou frios com salada.

Receita de As 100 mais famosas receitas do Mundo: livro de especialidades da cozinha internacional, por Roland Goock. Lisboa: Círculo de Leitores, 1977.