Ingredientes:

• 300g de peito de frango
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 100g de quiabos
• 1,5 dl de leite de coco
• sumo de 1 limão
• azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Cortar o peito de frango em tiras e temperar com sal e pimenta. Alourar no azeite até ficar cozinhado.
• Retirar o frango e guardar.
• No recipente onde se cozinhou o frango, colocar a cebola picada e os alhos. Deixar cozer um pouco no azeite, juntar o vinho branco e deixá-lo reduzir a metade.
• Juntar os quiabos cortados em rodelas de 4mm (sem o pé), o leite de coco e o sumo do limão.
• Envolver tudo e deixar cozinhar durante, no mínimo, 15 minutos (ou até cozer o quiabo).
• Adicionar o frango e servir com arroz branco.

Receita adaptada do folheto do Pingo Doce (receita 27)