Ingredientes

massa:

• 700g de batata para cozer
• 3 colheres (sopa) de mistura ralada de queijos
• 1 ovo médio
• 1 colher (sopa) de cebolinho picado
• 1 chávena de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
• sal, pimenta preta e oregãos q.b.
• 1 gema de ovo para pincelar

recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• folhas de 1 molho de espinafres lavadas e cortadas
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.

Preparação:

massa:

• Cozer as batatas com sal e desfazê-las em puré.
• Adicionar-lhe os restantes ingredientes.
• Levar ao lume até desaparecer qualquer humidade.

recheio:

• Colocar a manteiga, a cebola e as folhas de espinafre num tacho e refogar até cozer tudo.
• Desfazer a farinha no leite e temperar.
• Juntar o leite ao preparado e cozer até engrossar.
• Dividir o puré de batata, fazer bolas e colocar um pouco de recheio em cada uma delas.
• Fechar as bolas e achatá-las um pouco.
• Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até alourar.
• Deixar arrefecer um pouco antes de retirar da forma para não se desfazer.