Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas
• 3 cenouras
• 300g de couve cozida e escorrida
• 1/2 chávena de vinho branco
• 1 colher (sobremesa) de cominhos
• 5 dentes de alho
• 500g de cogumelos pleurothus
• 800g de feijão-manteiga cozido e escorrido
• sal, gengibre fresco ralado, açúcar branco q.b.
• 1/2 chávena de molho de tomate
• 1 colher (café) de pimenta moída
• 1 ramo de salsa
• azeite q.b.

Preparação:

• Cortar as cebolas em meias luas e as cenouras em rodelas de cerca de 2mm.
• Numa panela, alourar as cebolas e as cenouras no azeite.
• Acrescentar os alhos picados, deixar alourar e adicionar as folhas de couve, juntamente com o vinho branco e os cominhos. Diminuir a temperatura.
• Cortar os cogumelos em tiras de, no máximo, 1 cm de largura e temperar com pimenta e sal. Saltear as tirar em azeite e reservar.
• Acrescentar o molho de tomate à panela, adicionando água, se necessário, e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Deixar começar a ferver.
• Adicionar os cogumelos, tapar e deixar cozinhar lentamente durante 2-3 minutos, acrescentando o feijão.
• Retificar os temperos e adicionar o gengibre.
• Polvilhar com salsa picada e servir com arroz carolino.

Receita de T-cooks.