Ingredientes:

• 100g de manteiga com sal
• 2 colheres (chá) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de cebolinho fresco cortado finamente com a tesoura
• sal e pimenta q.b.
• 1 pepino médio Paris (o que tem picos)
• 2 colheres (chá) de vinagre de cidra
• 8 fatias de pão de forma branco

Preparação:

• Bater a manteiga até ficar mole e ficar fácil de espalhar.
• Ir adicionando o sumo de limão e o sal e a pimenta.
• Misturar tudo muito bem.
• Juntar o cebolinho e misturar novamente.
• Descascar o pepino (na totalidade ou deixando uma arte) e partir em fatias muito finas.
• Colocar as fatias numa tigela e borrifar com o vinagre, misturando tudo.
• Colocar metade das fatias de pão numa superfície e espalhar por cima metade da manteiga.
• Pôr por cima as fatias de pepino, de maneira a cobrir cada fatia e temperar com sal e pimenta.
• Espalhar a restante manteiga nas outras fatias e colocá-las por cima das fatias que têm o pepino, fazendo pressão.
• Retirar a côdea com a faca de serrilha e cortar as sanduíches ao meio em retângulos ou em triângulos.
• Se não servir logo, colocar as fatias num prato e cobrir com plástico de cozinha até à hora de servir para não secar.