- 3 ovos
- 100g de salpicão
- 1 cebola pequena
- salsa picada
- 30g de manteiga
- 1 pimento verde
- 1 batata cozida
- Cortar a batata em cubinhos. Descascar a cebola e cortar o salpicão em rodelas finas.
- Numa frigideira de fundo não aderente, levare ao lume a manteiga, a cebola picada e o pimento cortado às tiras e deixar refogar um pouco. Juntar a batata, mexer e deixar refogar mais um pouco.
- Sobre o lume forte, adicionar os ovos batidos e o salpicão. Mexer e reduzir o calor.
- Fazer a omelete enrolada ou espalmada, descolá-la em volta e virá-la logo que tenha um pouco de consistência.
- Servir com salada.