Ingredientes:

• 3 ovos
• 100g de salpicão
• 1 cebola pequena
• salsa picada
• 30g de manteiga
• 1 pimento verde
• 1 batata cozida

Preparação:

• Cortar a batata em cubinhos. Descascar a cebola e cortar o salpicão em rodelas finas.
• Numa frigideira de fundo não aderente, levare ao lume a manteiga, a cebola picada e o pimento cortado às tiras e deixar refogar um pouco. Juntar a batata, mexer e deixar refogar mais um pouco.
• Sobre o lume forte, adicionar os ovos batidos e o salpicão. Mexer e reduzir o calor.
• Fazer a omelete enrolada ou espalmada, descolá-la em volta e virá-la logo que tenha um pouco de consistência.
• Servir com salada.