Ingredientes:

• 1 chispe

• 2 ovos inteiros

• 1 concha de água de qualquer sopa de legumes

• cebola, azeite, sumo de limão e sal q.b.

Preparação:

• Cozer o chispe, que esteve no sal durante 4 dias, e desossá-lo. Guardar um pouco deste caldo.

• Fazer um refogado com cebola e azeite e quando aquela começar a cozer, mas estiver ainda branca, deitar

• uma concha do caldo do chispe e outra de água da sopa.

• Meter o chispe neste molho, deixar ferver bem e rectificar os temperos.

• Misturar os ovos batidos, mexer tudo e adicionar algumas gotas de sumo de limão.

• Servir com batatas cozidas.

Receita da Avó Lila.