Ingredientes:

• 1/4 de chávena (75g) de pasta verde de caril (usei pó de caril dissolvido num pouco de água)
• 1/4 de chávena de creme de coco (usei a parte sólida de uma embalagem de leite de coco)
• 1 colher (chá) de açúcar mascavado castanho
• 200g de filetes de peixe branco sem pele
• Folhas de manjericão, sal grosso e pimenta moída na hora q.b.

Preparação:

• Aquecer uma panela pequena em lume médio.
• Adicionar a pasta de caril, o creme de coco, o açúcar, o sal e a pimenta.
• Cozinhar durante 3 minutos ou até estar espesso.
• Retirar do lume e deixar arrefecer.
• Forrar um steamer de bambu (ligação) com papel vegetal e colocar o manjericão por cima, seguido do peixe.
• Cobrir o peixe com a mistura de caril.
• Tapar o steamer e colocá-lo sobre a panela, tendo o cuidado de não deixar sair vapor, e deixar cozinhar durante 7 minutos, ou até o peixe estar cozido.
• Servir com legumes também cozidos a vapor e/ou arroz basmati.

Receita retirada de Mafalda Pinto Leite - Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 72.