Esparguete de curgete com cogumelos e tomate seco

Ingredientes:

• 150g de curgete
• 3 tomates secos conservados em azeite
• 5 cogumelos shitake
• 100g de cebola
• 1 dente de alho
• azeite, pimenta preta noz-moscada q.b.

Preparação:

• Insira a curgete no espiralizador, rode-a até quase ao final para fazer o esparguete fingido.
• Picar a cebola e o alho e cozê-los no azeite.
• Juntar-lhes os tomates e os cogumelos cortados finamente e mexer bem.
• Temperar com a pimenta preta e a noz-moscada.
• Juntar o esparguete fingido de curgete e envolver.