Ingredientes:

• 2 chávenas de puré de abóbora
• 33ml de leite evaporado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
• 1/3 chávena de açúcar branco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos, mais a gema de um ovo
• 2 colheres (chá) de canela
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada
• 1/4 colher (chá) de cravo-da-Índia moído
• 1/4 colher (chá) de cardamomo moído
• 1/2 colher (chá) de raspa de limão
• 1 embalagem de massa areada

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 220^o.
• Misturar numa tigela grande os açúcares, o sal, as especiarias e a raspa de limão.
• Juntar o puré de abóbora, os ovos batidos, o leite evaporado e misturar tudo até ficar bem incorporado.
• Colocar a massa numa tarteira previamente untada, picá-la toda com um garfo, colocar feijões por cima de cozer durante 15 minutos.
• Retirar a forma, deixar arrefecer um pouco, despejar a mistura e levar ao forno durante 15 minutos. De seguida, reduzir para 180^o C.
• Cozer durante mais 40-50 minutos ou até o espeto, que se colocar no centro, sair seco.
• Deixar arrefecer sobre uma grelha por 2 horas.
• Servir com chantilly (opcional).

N.B. O recheio vai baixar, à medida que a tarte vai arrefecendo.

Receita adaptada do sítio http://www.simplyrecipes.com/recipes/suzannes_old_fashioned_pumpkin_pie/.