Ingredientes:

• 4 filetes de salmão
• 1/4 chávena de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (sopa) de rosmaninho picado
• 2 limões cortados em 8 rodelas
• 1/4 chávena de simo de limão
• 1/2 chávena de vinho branco (ou do Porto)
• 4 colheres (chá) de alcaparras

Preparação:

• Pincelar o salmão com azeite.
• Temperar com sal e pimenta.
• Polvilhar com rosmaninho.
• Colocar uma posta de salmão numa folha de papel de alumínio suficientemente grande para embrulhar e fechar.
• Colocar por cima duas rodelas de limão, 1 colher de sopa de sumo, 2 colheres de sopa de vinho e uma colher de chá de alcaparras.
• Embrulhar o papel de alumínio e fechar bem.
• Repetir a operação para as restantes postas de salmão.
• Aquecer uma grelha em lume médio-alto e colocar os embrulhos.
• Deixar cozinhar durante 10 minutos ou até estar pronto.

Receita de Mafalda Pinto Leite retirada de Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 156.