Ingredientes:

• 1 kg de polvilho doce
• 3 chávenas de queijo ralado da Ilha
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 chávenas de leite
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 6 a 8 ovos

Preparação:

• Misturar o polvilho com o sal numa tigela grande.
• Ferver o leite e o óleo.
• Escaldar o polvilho com o leite e o óleo.
• Misturar bem, até que o polvilho fique todo molhado.
• Acrescentar os ovos, um a um, amassando bem para a massa ficar com uma consistência uniforme e que permita formar os pães.
• Adicionar o queijo e amassar muito bem.
• Formar os pães e colocá-los numa forma com uma distância de 2 cm entre eles para crescerem.
• Levar a cozer em forno pré-aquecido até que fiquem dourados.
• Se pretender congelar os pães, deverá colocá-los no congelados em tabuleiros para não colarem.
• Depois de congelados, pode juntá-los em sacos plásticos.

* Receita de Mary Costa (mineira) adaptada à cozinha portuguesa.