Bolo de claras com cacau e laranja

Ingredientes:

• 150g de açúcar
• 125g de farinha de trigo
• 125g de manteiga com sal à temperatura ambiente dividida em pedacinhos
• 100g de cacau magro em pó
• 7 claras
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 laranja grande sumarenta (retirar-lhe as raspas da casca sem a parte branca)

Preparação:

• Ligar o forno a 180ºC.
• Bater as claras em castelo bem firme.
• Triturar a laranja inteira (com as raspas e sem a parte branca e os caroços) num liquidificador.
• Adicionar o açúcar às claras em castelo e bater para fazer o merengue.
• Juntar a manteiga e bater um pouco.
• Juntar a farinha com o fermento e o cacau e mexer.
• Verter a massa para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Coze durante cerca de 40 minutos.