Ingredientes:

• 3 cabeças grandes de funcho
• 1 dente de alho fatiado
• 3 bocados grandes de manteiga
• 2 copos de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 220^oC.
• Limpar o funcho das partes mais brancas e cortar os topos.
• Cortar cada cabeça em quatro partes. Guardar as folhas.
• Colocar todos os ingredientes num pirex.
• Cortar um pedaço de papel vegetal. Molhá-lo em água corrente e amassá-lo para o tornar mole.
• Abrir o papel e colocá-lo por cima e à volta do funcho.
• Esta operação vai ajudar o funcho a cozer ao vapor e torná-lo mais saboroso.
• Levar o pirex ao forno durante 20 minutos e polvilhar com as folhas antes de servir.

Receita adaptada de http://www.jamieoliver.com/forum/viewtopic.php?id=30263.