Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 6 dl de leite
• 2 gemas de ovo
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

• Derreter a manteiga.
• Juntar a farinha e mexer e mantendo em lume brando.
• Regar lentamente com o leite, bem quente, e continuar sempre a mexer para evitar a formação de grumos.
• Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
• Continuar a mexer, durante toda a cozedura, para impedir a formação de pele à superfície.
• Retirar do lume quando tiver obtido a consistência desejada.
• Já fora do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas.