Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier ou Cointreau) ou Licor Beirão (era o que tinha)
• 120ml de café forte
• 20g de chocolate de culinária magro
• 2 ovos grandes
• 40g de açúcar branco
• 200g de queijo creme light (usei Philadelphia)
• 150g de iogurte grego magro
• 1 colher de sopa de cacau em pó + algum para polvilhar
• palitos de champanhe (ou la reine)

Preparação:

• Juntar 3 colheres do licor ao café e reservar.
• Colocar a barra de chocolate no frigorífico durante 30 minutos e depois ralar.
• Bater as gemas com o açúcar com a batedeira elétrica durante 2 ou 3 minutos, até a massa ficar quase branca.
• Bater o queijo, o iogurte, o cacau, o chocolate e o restante licor com um batedor de varas até ficar cremoso. Adicionar a mistura das gemas com o açúcar.
• Numa tigela, bater as claras em castelo e envolvê-las no creme do queijo.
• Mergulhar os palitos de champanhe na mistura do café e do licor, sacudi-los para retirar o excesso e colocá-los numa travessa retangular, espalhar por cima o creme. Repetir a operação até terminarem os palitos, devendo a última camada ser de creme.
• Colocar a travessa no frigorífico durante 1 ou 2 horas. Antes de servir, polvilhar o cacau com a ajuda de um coador pequeno.

Receita do livro de Harry Eastwood, Gizzi Erskine, Sal Henley, Sophie Michell, Cook yourself thin, 2007, p. 193.