Ingredientes:

• cannelloni
• carne picada de vitela, frango ou porco
• manteiga, gema de ovo, vinho branco, azeite
• queijo parmesão, pão ralado, molho béchamel
• sal, pimenta, noz-moscada q.b.

Preparação:

• Cozer os cannelloni em muita água com sal. Depois de cozidos lavá-los em água quente, de forma a não abrir os canudos, e deixá-los arrefecer.
• A seguir, preparar o recheio com as carnes, adicionando gema de ovo, noz-moscada, sal, pimenta e um pouco de vinho branco. Amassar bem e levar ao lume num tacho com um pouco de azeite, mexer de vez em quando e deixar cozer. Depois de pronto, rechear os cannelloni e colocá-los numa travessa de ir ao forno, previamente barrada com manteiga.
• Entretanto, preparar à parte um molho béchamel espesso e regar os cannelloni que vão a gratinar durante 10 minutos polvilhados com pão ralado e queijo parmesão.