Bolachas de gengibre (1)

Ingredientes:

• 160g de manteiga
• 200g de açúcar branco
• 80g de açúcar demerara
• 1 ovo
• 320g de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Derreter um pouco a manteiga.
• Adicionar-lhe, gradualmente, o açúcar branco e bater até ficar uma mistura branca e cremosa.
• Adicionar o açúcar mascavado e o ovo e bater bem.
• Misturar numa tigela a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e a noz-moscada.
• Adicionar, aos poucos, a mistura de secos à outra taça e mexer muito bem.
• Dividir a massa ao meio e envolvê-la em plástico para a meter no congelador durante 30 minutos.
• Passado este tempo, retirar a massa do congelador e do saco plástico, dividi-la em bolinhas de 2,5 cm e envolvê-las no açúcar demerara.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as bolinhas por cima, separadas cerca de 5 cm, e levar ao forno cerca de 12 minutos ou até ficarem douradas.