Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 costeletas
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão (opcional) ou pimentão doce em pó
• Sal e pimenta q.b.

Salada de cuscuz:

• 1 chávena de cuscuz
• 1 chávena de água quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 chávena de salsa picada
• ½ chávena de hortelã picada
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de azeite

Preparação:

• Colocar o cuscuz numa tigela e cobri-lo com a água quente e adicionar a manteiga.
• Tapar e deixar repousar durante 5 minutos para a água ser totalmente absorvida.
• Noutra tigela, misturar a salsa, a hortelã, os tomates, o sumo de limão e o azeite.
• Com um garfo, raspar o cuscuz para se desfazer e juntar-lhe a salada.
• Temperar e reservar.
• Barrar as costeletas com a massa de pimentão, ou polvilhá-las com pimentão em pó.
• Aquecer o azeite numa frigideira e cozinhar as costeletas durante 5 minutos de cada lado e temperar com sal e pimenta.
• Servir com a salada de cuscuz.

Receita retirada de Mafalda Pinto Leite - Cozinha para quem não tem tempo. Lisboa: Esfera dos Livros, 2010. p. 139.