Ingredientes:

• 3 chávenas de batatas cozidas com as casca e desfeitas em puré
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 120ml de água morna
• 1 colher (chá)de sal
• 60ml de azeite
• 4 chávenas ½ de farinha de trigo

Preparação

• Colocar as batatas numa tigela grande.
• Numa tigela menor, misturar o fermento, o açúcar, o sal e a água morna.
• Adicionar o azeite.
• Adicionar os líquidos às batatas e começar a adicionar a farinha de trigo peneirada aos poucos.
• Envolver a farinha na massa e ir acrescentando mais farinha até terminar e se formar uma massa homogénea.
• A meio do processo, colocar a massa numa bancada para ser mais fácil de envolver a farinha.
• Separar bocados de massa de cerca de 100g.
• Abrir a massa na mão, dobrá-la em quatro, como se fosse um lenço, e moldar uma bola.
• Colocar os pães num tabuleiro com papel vegetal.m
• Colocar os tabuleiros no forno desligado durante 30 minutos para crescerem.
• Findo este tempo, retirar os tabuleiros do forno e ligá-lo a 200ºC.
• Esperar 20 minutos antes de colocar o primeiro tabuleiro que coze cerca de 15 minutos.
• Retirar os pães e colocá-los numa grelha para arrefecerem um pouco.
• Depois de frios, colocá-los no frigorífico até 3 dias, ou no congelador até 3 meses.

Receita de Adriana Avelar, Curso Vegano em linha.