Ingredientes:

• 250g de farinha
• 200g de açúcar
• 2 ovos médios
• 100g de manteiga à temperatura ambiente cortada em pedacinhos
• ½ chávena de leite
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 200g de frutos secos cortados em pedacinhos

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Amassar a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, o vinho do Porto, os frutos secos, o leite e a farinha com o fermento e mexer bem.
• Bater as claras em castelo e envolvê-las na massa.
• Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verter a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos (verificar ao fim de 20 minutos se a massa já rebentou e se já estiver dourada, cobrir com papel de alumínio para não deixar queimar.