Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 1 ovo médio
• raspa de 1 limão médio
• sumo de 1 limão médio
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento
• 1 1/2 chávena de farinha
• 2 chávenas de açúcar demerara

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180^o C.
• Misturar o açúcar com a manteiga até ficar um creme claro.
• Adicionar o ovo batido, a raspa e o sumo de limão.
• Mexer bem.
• Juntar a farinha com o fermento e o sal e mexer novamente.
• Deitar o açúcar num prato.
• Retirar o que equivalente a uma colher de chá de massa, formar uma bola e rolá-la pelo açúcar.
• Colocá-la num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalmá-la.
• Repetir a operação até terminar a massa.
• Levar ao forno durante 15 minutos, ou até as bolachas ficarem ligeiramente escuras por baixo.
• Retirar as bolachas do forno e deixá-las descansar 3 minutos, antes de as colocar na rede para arrefecer.