Ingredientes:

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• 250g de farinha de batata

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 200ºC.
• Bater as gemas com o açúcar.
• Bater as claras em castelo.
• Envolver as claras no preparado anterior.
• Com muito cuidado para não retirar o ar das claras em castelo, ir juntando a farinha aos poucos.
• Verter a massa para formas de queques forradas com forminhas de papel e levar ao forno até dourarem.

Receita de Na cozinha das avós, por Manuela Lages e Ana Paula Pires. Calendário das Letras: Vila Nova de Gaia, 2016, p. 306.