Arroz seco de morcela

Ingredientes:

• 1 morcela de sangue
• 1 cebola pequena
• 1 chávena de arroz carolino
• azeite e sal q.b.

Preparação:

• Tirar a pele à morcela e cortá-la em rodelas.
• Colocar um fio de azeite no fundo de um tacho e colocar as rodelas da morcela por cima.
• Deixar cozer um pouco.
• Acrescentar o arroz e deixá-lo cozer na gordura até ficar todo branco, mexendo sempre.
• Acrescentar 2 chávenas de água quente, temperar com sal, mexer, tapar o tacho e deixar cozer durante 10 minutos.