Ingredientes:

• 150g de aletria
• 5 dl de leite
• 200g de açúcar
• 50g de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 1 limão
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.

Preparação:

• Pôr a água a ferver.
• Desfazer as madeixas e introduzi-las na água.
• Deixar cozer durante 5 minutos e escorrer.
• Aquecer o leite com a casca fina do limão e deitar a aletria, mexendo sempre.
• Juntar a manteiga, o açúcar e o pau de canela.
• Bater as gemas com um pouco de leite frio.
• Retirar a aletria do fogão e juntar as gemas, mexendo bem.
• Levar ao lume durante 2 minutos.
• Verter a aletria numa travessa, deixar arrefecer e polvilhar com canela.