- 150g de açúcar
- 200g de manteiga à temperatura ambiente
- 5 ovos M
- 300g de farinha
- 10g de fermento
- 25g de rum escuro
- 200g de cerejas cristalizadas cortadas em tiras
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Bater muito bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme.
- Juntar os ovos um a um, mexendo sempre.
- Adicionar o rum, a farinha e o fermento.
- Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha.
- Verter metade da massa, colocar todas as cerejas cristalizadas e cobrir com a restante massa.
- Levar ao forno a cozer cerca de 40 minutos.
Receita adaptada de Doçaria portuguesa, por João Luís. 6ª ed, Lisboa, Presença, 2012, p. 54.