Ingredientes:

• 4 inhames grandes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
• 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
• 1 1/2 chávena de sumo de maçã
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1/2 colher (chá) de canela moída
• 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica moída
• 3 maçãs grandes

Preparação:

• Ferver os inhames em água durante 30 minutos ou até ficar cozida mas firme.
• Escorrer os inhames, descascá-los e cortá-los em redolas de cerca de 1 cm.
• Descascar as maçãs e parti-las às rodelas de 1 cm.
• Pré-aquecer o forno a 190⁰C e untar uma forma.
• Num tacho, derreter a manteiga, com o amido de milho e o açúcar.
• Acrescentar os sumos de maçã e de limão, a canela e a pimenta da Jamaica e mexer bem.
• Num recipiente de ir ao forno, alternar as fatias de inhame e de maçã e verter o molho por cima.
• Cobrir o recipiente e colocá-lo no forno durante 1 hora.
• Remover a cobertura e tornar a colocar no forno durante mais 30 minutos.
• De vez em quando, regue com o molho que se vai fazendo, para evitar que o inhame e a maçã sequem.

Receita do sítio All Recipes (http://allrecipes.com/Recipe/Yam-and-Apple-Casserole/Detail.aspx).