Ingredientes:

• 300g de esparguete
• 300g de carne picada
• 200g de polpa de tomate
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola média
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

• Picar a cebola e coza-a em azeite. Adicionar a polpa de tomate, a carne, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixat apurar bem, devendo o molho ficar espesso.
• Cozer o esparguete em água e sal, escorrê-lo e envolvê-lo com a manteiga.
• Colocar a massa numa travessa funda, a carne por cima e a salsa picada miudamente.