7月6日
食と環境と健康の講座で、平谷けいこ先生の講義を受ける。試食があったのだが、中でも驚きだったのが、ビワの実入り味噌。種ごと一緒に甘味噌に練り上げて ありこれがいける。ミキサーで細かく砕かれた種がナッツのような感じでいいアクセントになる。そのうちくらりょこレシピに載せたい。