鹹豆漿（シェントウジャン）

<材料＞

無調整豆乳

お好みの酢

お好みの醤油

ラー油

ねぎ

ザーサイ

干しエビ

油麩 or うすあげ

＜作り方＞

１、おわんに、お好みの酢と醤油を小さじ1杯ずつくらい入れる。

２、小鍋に、豆乳を入れて、沸騰寸前まで温めて火を止める。

３、温めた豆乳を、１のおわんに入れて、1分ほど待つ。

４、トッピング材料を入れる。うすあげの場合、グリルやフライパンで香ばしく焼いて細長く切る。

５、もろっとしてきたら、頂きます。

＜ひとこと＞

好き嫌いが分かれる食べ物だと思います。私は大好き。まるでポタージュスープのようです。台湾の朝食だとか。

酢は、黒酢でもいいです。

醤油は、好きならばナンプラーもいいです。

ねぎもいいけど、香菜も合いそうです。

こちらの本を参考にしました。

装丁はきゃぴっとしていて、どうかなと思いましたがどうしてなかなか、納得の味のレシピが満載で重宝します。